Über die Bruegel Brezel

Das Kunsthistorische Museum Wien besitzt die weltweit größte Sammlung von Gemälden Pieter Bruegels d.Ä. (1525/30–1569), darunter die berühmte Allegorie von Karneval und Fasten. Ein „köstliches“ Detail aus diesem Kunstwerk hat DeliziArte anlässlich der KHM-Sonderausstellung zum 450. Todestag des flämischen Malers nun zum Leben erweckt: die Bruegel Brezel.

Was ist die Bruegel Brezel?

Eine essbare Brezel inspiriert vom Aussehen und Kontext der Brezeln auf dem Gemälde Der Kampf zwischen Karneval und Fasten (1559) von Pieter Bruegel d.Ä.
Brezeln waren zur Zeit Bruegels im Flandern des 16. Jahrhunderts ein traditionelles Fastengebäck und verweisen auf der rechten Seite des Gemäldes, das die Fastenzeit darstellt, auf die tugendhaften Christen in der Gesellschaft.
Anders als die hierzulande bekannte Laugenbrezel ist die Brezel von Bruegel nicht mit Lauge bestrichen, sondern weist eine helle Farbe bei eher länglicher statt runder Form auf. Zudem sind die Brezelarme nicht verknotet, sondern übereinander gelegt.
In Zusammenarbeit mit dem Wiener Kulturgut-Bäcker Felber hat DeliziArte über Monate hinweg an der Umsetzung einer Bruegel Brezel gefeilt, die den kunsthistorischen Rahmen berücksichtigt und vor allem gut schmeckt!